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真空烘干机在乌龙茶烘焙中的应用
- 2020-02-03-

  乌龙茶精制过程中烘焙在改良茶叶品质、丰富产品风格发挥着不能替代的作用。近几年培火乌龙茶渐渐成为热门茶叶,越多人关注烘焙的技术要点。常见的乌龙茶烘焙机械有柜式烘干机和自动真空烘干机。真空干燥机在生产中相对于柜式烘干机具有连续性、产量高、人工省等特点。当下劳动力成本不断高涨、机械化不断普及,真空干燥机成了一些产量大、连续化要求程度高的企业和农户的选择。

  真空烘干机的参数:

主要包括设定温度、摊叶厚度和机器转速(转速快烘焙时间短、转速慢则烘焙时间长)。般推叶厚度1.5-2.5cm较宜,粗松、轻飘、优良的茶叶可适当厚些,紧结、园实、低品质茶叶可薄些。温度和转速则依原料和要求需达到的目标火候综合设定,不同烘焙机存在一定偏差。

  注意在烘焙过程时刻关注机器运转情况听音晓机器:

  烘焙机是完成茶叶烘焙的直接接触体,所以时刻保障机器的正常工作是顺利烘焙的前提。虽然烘焙过程机器旁都有工作人员,实际生产过却不可能同一时间察看到机械整体部件的运转情况。但在真空烘干机的工作过程风机和链板机正常运转时会发出平稳的声音。所以察听机器运转发出的声音是否平稳是初步时间判断机器正常的较快途径。

果蔬·农副产品真空烘干机


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