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食品烘干机热泵干燥系统在面条烘干中的应用
- 2021-11-28-

  热泵干燥系统是热泵系统和干燥系统的有机结合。在热泵食品烘干机中,干燥排出的废气不排入大气环境,而是进入热泵。热泵将烘干房排除的废气先降温除湿,再进行加热升温之后进入烘房后循环利用。

  (1)热泵系统:

  目前热泵系统按工作原理主要分为以下几类∶①蒸汽压缩式的热泵,蒸汽压缩式热泵也称为机械压缩型热泵,该款热泵用内燃机、燃气轮机、电机等驱动压缩机,使得热泵工质于热泵里面循环流动,继而实现效率制热,是应用较为广泛的热泵装置。②吸收式的热泵利用蒸汽、热水或燃料燃烧产生的热量能作为热泵的驱动力,使发电机内的工质和吸收性溶液沸腾,产生工质蒸汽,并在热泵中循环流动,实现制热功能。③吸附和化学热泵;化学热泵通常是指基于干吸附/脱附等化学反应原理的热泵。

  另外,根据热源类型的不同可分为∶空气源、水源、地源热泵等。

  有食品烘干机选用了热源作为空气源的驱动蒸汽压缩式的热泵装置用作挂面干燥系统的热泵装置。该系统主要的部件有;压缩机、冷凝器、蒸发器、节流部件。辅助部件有∶油分离器、电磁阀、气液分离器、贮液器等。

  (2)干燥系统:

  干燥系统主要由烘干房、风机以及用于干燥介质流动的管路组成。烘干房需要按照所需烘干物料的不同,而进行针对性的设计,其中包括烘房的构造及大小,建造烘房的材料。目前,我国面条烘干房主要有隧道式的烘干房和索道式的烘干房两种。索道干燥间按“保湿干燥”原则设计,它有温度和相对湿度自动控制装置,在主干燥阶段始终保持75%左右的相对湿度,基本没有酥面问题。隧道式烘房移行距离较短,干燥的时间较短,干燥温度高,温度和相对湿度没有自动控制,因此干燥操作困难。在气候突变和操作不当的情况下,容易出现表面酥脆的问题。这两种食品烘干机占地面积较大,长度较长通常在30~60米,一般适用于大类挂面生产企业,不适用于规模较小的生产作坊。

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